麻辣龙虾项目 麻辣小龙虾英文做法
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麻辣小龙虾的由来
小龙虾原本是牛蛙的饲料，后来传入中国。
1927年，日本引进第一只小龙虾，目的是作为牛蛙的饲料。大约两年后传入中国，最早的繁殖地在南京附近。
龙虾的形状像有硬壳的虾。成虫体长约5.6~11.9厘米，整体颜色有红色、红褐色和粉红色。背面是暗红色，两边是粉红色，有橙色或白色的斑点。
部分甲壳近乎黑色，腹部背面有楔形条纹。幼虫均为灰色，有时有黑色波纹。狭长的钳子。甲壳中间部分没有被网眼缝隙隔开，甲壳上有明显的颗粒。
扩展数据
小龙虾能适应各种污染环境，得益于其良好的解毒减毒机制，所以其体内的污染物含量不一定超标。小龙虾可以将重金属转移到壳内，然后通过不断的蜕皮将毒素转移出体外，这也是它能够忍受重金属污染的原因之一。
目前研究表明，重金属大多集中在我们不爱吃的虾类的鳃、内脏和壳中。对于吃虾肉的人来说，引起重金属中毒的可能性较小。
麻辣小龙虾的制作方法
【菜名】麻辣小龙虾
【菜系】川菜菜谱
【主料】虾类
【做法】煨
【味型】麻辣
【成菜】热菜
适当的起个早，赶在农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购，以免下午去时只剩下些半死不活的断臂残虾。我一般购买3.5——4.5斤小龙虾（约40只左右）。在挑选的时候你会发现，有两种虾：1.钳子发达（公虾，会有虾膏）；2.钳子弱小（母虾，会有虾黄）。呵呵……各有千秋，看你及朋友的喜好了。
备料过程：
1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；
2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；
3.两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）。每块姜约50mm见方；
4.两根大葱切葱末（方法同上）；
5.剥两头大蒜，蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6.干辣椒用剪刀剪成丝状（可用“味好美”小袋装干辣椒一袋)；
7.花椒一小袋；
8.色拉油一小碗（约250ml）；
9.料酒、酱油、醋,盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干。
开始动火：
1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；
2.不用等花椒变黑，将姜末、葱末、蒜末倒入炒锅拨炒；
3.出香味后加入白砂糖和盐；（因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐）
4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动。所以请注意:此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面；
5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下；
6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下。
煸炒过程：
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒（建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所以要同时备好湿毛巾一条）；
2.可在煸炒5——10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；
3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；（千万注意：不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件）
4.另：请一定不要在全过程中的任何时候加水（发生着火爆炸等不可预制的情况除外）。
盛盘上桌：
1.可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，并取少量汤汁浸盘底面；
2.分数次盛盘；
3.佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳。
参照菜谱：
麻辣小龙虾。小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。说明：小龙虾6月热卖，天赐我等。一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。北京的朋友当不陌生，有时吃着牙碜，就是小店老板偷工，没抽肠线。
麻辣小龙虾该怎么做
主料
小龙虾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
麻辣酱
适量
香菜
适量
蔬之鲜
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的，尤其是小龙虾的腹部，
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2.把小龙虾的肠去除了，
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3.起油锅，放适量的生姜和大蒜，（没有来的及拍照片）爆香后放入清理干净的小龙虾，
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4.放适量的清水，没过小龙虾，
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5.放麻辣酱，（我是用现成的，这样省去了很多调料的时间，也可以自己放）
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6.等收干一些汁水后，放切好的香菜，
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7.放适量的盐，
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8.适量的蔬之鲜，翻炒一下，就可以装盘了。
麻辣小龙虾英文做法
Spicy crayfish
主料小龙虾1000g
The main crayfish 1000g
辅料植物油150g黄酒150g姜丝适量火锅浓缩底料200g
Accessories plant oil 150g 150g ginger wire amount of hot pot 200g
麻辣小龙虾的做法
Spicy crawfish approach
1.将小龙虾去除内脏仔细清洗干净（注意用废牙刷仔细清洗小龙虾的腹部），姜切丝备用；
1 will be carefully cleaned(crayfish gutted carefully cleaning crayfish with waste toothbrush, Jiang Qiesi spare abdomen);
2.先将姜丝放入锅中预热去土腥，再倒入植物油约150g炒一下姜丝；
2 the ginger into the pot to preheat the soil fishy, pour vegetable oil and stir fry ginger about 150g;
3.油热后，将龙虾下油锅爆炒，直至龙虾炒成红色；
3 heat oil, stir fry until the lobster, lobster fried red;
4.放入火锅底料200g一同翻炒，直至底料炒化。
4 add the hot pot at the end of the material 200g to stir fry until the end of the material is fried.
5.将黄酒150g倒入锅内，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10-15分钟即可
5 Yellow Wine 150g into the pot, stir evenly cover and simmer for 10-15 minutes.
烹饪技巧1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
Cooking Tips 1. Crayfish bought first put in the honey water to raise 30- 60 minutes(honey water is in a basin of water drop three to five drops honey can be), let crayfish people their first net net intestines and stomach.
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了
2 using discarded toothbrush to scrub dirt crayfish abdomen clean. If you want to keep the crayfish head, can be slightly pointed at his head cut off, if you want to save, a knife to his head on the line中文对照麻辣小龙虾
主料小龙虾1000g
辅料植物油150g黄酒150g姜丝适量火锅浓缩底料200g
麻辣小龙虾的做法
1.将小龙虾去除内脏仔细清洗干净（注意用废牙刷仔细清洗小龙虾的腹部），姜切丝备用；
2.先将姜丝放入锅中预热去土腥，再倒入植物油约150g炒一下姜丝；
3.油热后，将龙虾下油锅爆炒，直至龙虾炒成红色；
4.放入火锅底料200g一同翻炒，直至底料炒化。
5.将黄酒150g倒入锅内，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10-15分钟即可
烹饪技巧1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了
本文由投稿人小点于2023-08-27发表在青柠号，如有疑问，请联系我们。
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