想开餐饮店怎么找项目 我想开个餐饮店不知道怎么做

本文目录

1. 想开一家餐饮店,应该怎么选址
2. 我想开个餐饮店不知道怎么做
3. 新手开餐饮店需要准备什么
4. 创业想开餐饮店,做什么好

想开一家餐饮店,应该怎么选址

一、产品定位：

同城搜铺网建议您：选址前，要想明白你的产品定位，消费人群是谁？

说到产品定位，就是对你销售的产品属性进行归类定位，锚准消费人群。

如：鸭脖、甜点、奶茶、花甲米线、串串等小吃之类的，这一类的产品属于休闲，年轻化人群。

我们的消费群体大多数是年轻人，那么我们选店铺首选应该是商场周边，小吃街，步行街，学校附近。

如果是传统餐饮之类的，消费群体大多数为周边稳定住户或者上班族，那么选址就适合选在居民集中的小区中间街道住宅底商或商铺，商业区、街区、写字楼附近。

同城搜铺网总结出来有三个问号：卖什么？卖给谁？人在哪里？

明确回答了这三个问题，我们选址也就明晰了。

二、店铺分析:

同城搜铺网建议大家在考察店铺时，要做到三观察：

（一）观察人流经过店铺的频次，即人流量。餐饮一般是饭前节点去观察，如中午12点前后，晚上18点前后。

（二）观察左右隔壁店铺或整条街道的行业差异化。如果你做餐饮，我们知道，餐属于行业聚集化经营的行业。但是左右隔壁是搞五金水暖管，建材家居等就属于行业差异化太大，不适合开餐饮店；如果左右隔壁是生鲜水果，中小型超市、休闲娱乐等行业就可以互补引流。

（三）观察交通便利性：

1、选址十字路口或者三叉路口，店铺有两面临街，这是最理想的位置。这样的店铺，提高了受关注度，并且可以在双面都设门，让顾客更方便进入，就是我们常说的金角银边的金角双门面店，属于稀缺资源，遇见果断拿下！

2、店铺的门脸，要尽量朝向客源主流量来的方向，比朝向客流量去的方向要好。

3、在两面都是商铺的人行街区（街巷）临街店铺中，选择黄金分割点的位置最佳，比如在格局和面积相同的一排店铺中，不要选择最两头的店铺（便利店除外），也不要选择最中间的店铺，应该选择两头第二三个店至中间靠近一边位置的店。

4、门口为主干道大马路，双向四车道以上，中间有隔离带，过马路不便，距离交叉路口超过五十米以上，车流速度比较快且无法停车，门口人行道过宽（5米以上），或者过窄（2米以下），都会影响餐饮店的客源，交通便捷度低，不建议选。如果店铺背后有一定规模的居住群或者商业区，也可以弥补这个缺陷，可选。

5、门口为两车道或者不设黄实线的双向一车道、中间没有隔离带，车流行驶较慢，距离交叉路口在30米以内、门口人行道在3米以上，为较佳的位置，交通便捷度高，建议选。

6、公交车站台附近，是比较好的选择，可以针对乘坐公交来往的客源，设置一些快捷实惠的小吃类店。

7、商场商铺，电梯口的商铺未必好，顾客是来逛街的，总得逛逛吧，所以建议选择中间、拐角商铺，但不要选择死角。

8、小区底商，如果是靠小区内的人群消费，要选择人流主门附近，注意是人流量的主门，小区的正门未必是人流的主门，要观察分清。如果是既有小区内的消费人群又有街道人流，综合上述考虑。

9、商业街区/步行街，优选人流量来的方向和中央区域的商铺，人流去的方向可以做百货小件商品销售，小吃等。

同城搜铺网选址口诀

金角银边垃圾腰，死角店铺不能要。

天桥隔档与车道，挡财挡运挡客流。

门前最好平街面，店前高梯要减分。

人流不等于客流，旺街不等于旺铺。

低租金，高转让，咬咬牙，能经营，就是投入不轻松。

高租金，低转让，短租期次商圈，有风险，要可控。

商业区，耗多金，社区门店要中心。

阴阳街道要分清，西晒铺面要慎重。

同类品牌勒咽喉，商超负一不能行。

异形店铺谨慎选，社区店铺兼护理。

周边商住两形态，客户交叉为最宜。

店铺前世与今生，转手原因要较真。

店铺门头避遮掩，低于2.5米需谨慎。

店铺产权要明晰，签约确权见房东。

三、店面评价:

餐饮选址最重要的一点就是先找物业管理处明确这个铺子可不可以做餐饮，消防是否能通过，有无天然气和上下水。记得是物业不是房东，房东告诉你的未必准确，他是为了把商铺租出去。不然合同签了租金交了，甚至店铺都装修了，却发现有消防或其他资质（执照环保卫生等）通不过的”硬伤“，那就麻烦了，损失大了。

当我们找到商铺后，如何去评估这个商铺是否符合我们开店？

同城搜铺网建议从以下四个方面去考虑。

（一）店面显眼度，正常一个好的店面应该是从各个方向都能一眼看到，也就是我们俗称的金角。所以要注意店面门前的隔离带，绿化等遮挡物。

（二）到达便利，很容易就能到的位置，直接的路线就可以到达。比如，你的店是在路边，但是门前有个隔离带，必须走过50米外的路口绕过来，这样就是有阻碍的。

是否有阻碍？是否需要折返？路过是否可以停？这些都是考虑的要素。在非可直达的店址，很容易发生客群在寻找的途中，被其他店拦截。

（三）可用性，房屋性质是否属于商业用途，是否能办理营业执照？

有些商铺是住宅的一层改成的，属于住宅用房。在这样的地方开店，随时都有会被停业的风险。比如，餐厅还要有环保部门许可、卫生许可等，这些都有特别严格的规定。一定要有房产证，这是最基本的保证。尤其是二房东转让，往往坑很多。

在选用二房东的店时，一定要和房东沟通，确认合同和房产证，防止欺诈。

如果楼上有住宅楼一定要打电话去工商局，问清楚该店铺所在位置是否能办理餐饮营业执照。还有对于新的购物中心一定需要消防验收合格证，才是合法的。以及有没有租赁权，租期多久。

（四）一个店铺能做餐饮的基本条件规格要具备水电气，后厨是否可以安装排烟通道？面积根据经营业态选择。

四、店铺类型

临街店、商场店、社区底商店优劣对比

同城搜铺网提醒：店铺类型不一样，优劣不同，经营业态不同，你可要琢磨明白了！

（一）临街店

如岔道路口、主干道边、辅干道边等区域。

优势：车流量大，人流量大。

劣势：（1）房租成本相对较高；（2）精准客户群比率较低；（3）到达便利性差；(4）视觉呈现度，如门头醒目程度、落地海报水牌可摆放性、叫卖声音等要求较高。

（二）商场店（店中店）

如万达广场、万象城、大悦城等商业综合体，店面多选在该区域负一层或4-6层。

优势：人流较多，且多以饮食、服饰鞋包、日用百货、娱乐为主。

劣势：（1）只能作为休闲类的大型餐饮，一般经营高价位餐饮，无法做便宜小吃；（2）与正餐/休闲类餐饮竞争，压力大；（3）房租较贵或营业提点过高，经营成本大。

（三）社区底商店

小区周边、菜市场周边等。

优势：经营成本低，区域人口密集，客户群体定位精准，更易培养回头客。

劣势：（1）目标客户多为固定人群，销量增幅不大；（2）以家常菜，便宜小吃，特色饮食为主；（3）努力提高自己的品质和服务，提高竞争力，揽住回头客。社区底商揽不住回头客必是死路一条。

五、商圈评价：

选址选的就是商圈，商圈决定了你的客源

（一）店铺如果选在商场，群体写字楼，步行街等地方，这类商圈人流量比较大，购买力强，品牌宣传力度高，但要注意的是它的房租成本高，而且产品的偏向性很大，在这里经营低价位的餐饮一般难存活。

（二）店铺如果选在常住人口密集度高的地方，如老城区，入住率高的商业住宅区，菜市场附近，这类商圈消费群体相对稳定，容易积累回头客，消费主题明显，店铺租金适中。需要注意的是对品牌的宣传有局限性，同行业比较多。

（三）店铺选在接近人口聚集的地方如公园，机关单位，火车站，汽车站等，这类商圈人流量大，对于品牌的宣传推广力度高，但是注意的是目标客户少，客源相对不是很稳定。

（四）店铺选在交通便利的地方如公交站，菜市场必经之路，大，中型学校附近，此类商圈人流量大，便于产品搭配，客源相对稳定，购买力也比较强，但是对品牌的宣传有一点的局限性。

同城搜铺网提醒您【注意事项】：

现在很多店铺楼上都有住宅楼，而目前中国对环保的管理力度越来越大，加上很多城市会参选全国文明城市创建，那么这一年对餐饮办证等影响也是很大，所以如果你选的店铺楼上有住宅，那么你在签租房合同之前一定要打电话去工商局或者自己跑一趟，把你选择的店铺位置（拍照）让工商局查一下是否可以办理餐饮类营业执照，很多人会有个误区，就是看到隔壁左右有餐饮店开业，误以为这个地方是可以做的，其实不然，因为政策年年在变，别人可能是以前办理的，历史问题，所以建议大家一定要打电话或者跑一趟，确认清楚在签合同。

六、签合同注意事项：

（一）产权明确，房屋产权，这个铺子到底能否正常租赁？

（产权归属是否明确？有无被抵押？被质押等事项）

（二）订金、定金（只要交钱千万记得留下书面收据或合同）

很多人在看了商铺之后，想租了，只是“想租了”，没有最后确定，但是又怕别人租了自己租不到了，这时就会预付一些钱给房东，这个钱我们俗称为订金。

那么很多人不知道，订金和定金在法律上是有很大区别的。

订金：就是租不租这个商铺不能100%地确定，还未签订合同，没有板上钉钉。

订金是预订所付的钱，是当事人的一种支付手段，只是单方行为，不具有明确的担保性质，这是在合同订立或在履行之前支付的一定数额的钱作为担保的方式，具有一定的法律效力。

如果是承租人违约，是无权要求返还的。如果房东违约，把铺子租给别人了，不租给你了，租客是可以要求房东双倍返还的。

定金：定，就是合同已经签订了，板上钉钉了，对双方都有强制性的约束力，

定金是指合同一方当事人根据合同的约定，预先付给另一方当事人一定数额的金额，以保证合同的履行，是作为债权担保而存在的。在合同中，只要约定了定金条款，如果一方违约都要承担与定金数额相等的损失。换句话说，如果支付定金的一方违约，即丧失定金的所有权，定金归收取定金的一方所有。如果收取定金的一方违约，则应双倍返还定金。这种以定金方式确保合同履行的方法称为定金罚则。在商品房销售中，定金罚则同样适用。

同城搜铺网提醒：订金与定金仅一字之差，但在法律性质上却有天壤之别。订金不是一个规范的概念，在法律上具有一种预付款的性质，起不到担保债权的作用，合同如果写的是“订金”，一方违约的，订金只作为抵充房款，另一方无权要求其双倍返还，只能得到原额，而不是双倍的返还。

（三）是否可以转租，转让

因为大多数房东（大多数是商场，商业街房东）会在合同里面规定租赁期满前，是不可以对外转让的。所以大家在签合同的时候一定要看清楚，是否可以转让。因为这个涉及日后承租人的自身利益。

同城搜铺网提醒：实体经营投资较大，经营不易，一定要争取在合同上面写清楚：可以转让/转租。

（四）租期内和续租的涨幅问题要明确

很多人在签租房合同时，可能是租三五年，但租金是按一年一付的，却没有明确第二年，第三年房租涨幅问题。

正常情况下，如果你第一年生意做得好，或者周边商圈做起来了，房东第一件事情就是涨房租，为了避免日后这些问题出现，大家在首次签合同的时候就要约定清楚逐年房租涨价涨幅的问题。

同城搜铺网建议您明确以下三个问题：

1、租期内，这三五年租金涨价涨幅问题要写清楚，千万别嫌麻烦。

2、这三五年的租期到了，要续租的涨价涨幅问题也写清楚。

3、因种种原因（在什么情况下？如大面积经营不景气，整体商圈低迷下行，疫情影响严重等原因，可以协商降租）要降房租了，怎么个降法写清楚。

我想开个餐饮店不知道怎么做

我想开个餐饮店不知道怎么做

我想开个餐饮店不知道怎么做，想开一家餐饮店，但是没有开店经验，所以就会导致自己首次开餐饮店很迷茫，不知道该先从那下手，以下分享我想开个餐饮店不知道怎么做？

我想开个餐饮店不知道怎么做1

一、开一家餐饮店需要了解的流程之确定项目

在开店之间，创业者需要确定好要做的项目，餐饮只是一个统称，细分还有很多不同的美食类型，产品就好比餐饮店的灵魂，有了好的产品、好的项目，才能有钱赚。所以在开业之前，创业者一定要确定好项目，并且根据当地情况做好定位，对市场定位、消费群体定位、消费水平定位等内容有明确的认知，确定好项目后，还需要再选产品种类，挖掘产品特色。

二、开一家餐饮店需要了解的流程之选定地址

在准备好了项目和产品后，就需要进行选址了，都说好的开始是成功的一半，门店的选址会直接影响到日后的经营状况，创业者可以根据产品及目标群体先规划出一个大概的范围，然后在自己预算范围内寻找合适的店铺，选址的时候也需要多方比较，可以暂时挑选出几个方案，然后分别对不同的方案进行调研，考察店铺周围的客流量如何，周围店铺的生意及经营状况如何。

三、开一家餐饮店需要了解的流程之做好装修和证件

地址选择好以后，就要抓紧时间进入装修和证件的阶段了，在选址以后要尽快进行证件的办理，因为有些证件的审核是需要很长时间的，全程需要涉及的部门和证件也比较复杂，工商、税务、环境保护、派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等相关部门的手续都要准备齐全。

在办理】证件的同时，也要尽快安排门店的装修事宜，这是个相辅相成的阶段，装修的时候不需要太过华丽，但是也不能太过简约，只需要在风格上突出门店自身的个性即可，如果能跟品牌名互相关联则更好。装修内部细节包括一些消防设施、安全设施及煤气电路、厨房排烟、水池、工作台、冰柜冰箱等等，一定要选择质量好的，千万不能因为便宜而偷工减料。

四、开一家餐饮店需要了解的流程之做好员工招聘及培训

餐饮店在人员的需求上主要分为两类，一类是服务员，另一类则是后厨，创业者需要根据不同岗位的要求选择合适的人选，然后在正式开业前做好人员培训，这样才能为餐厅提高服务品质，有助于聚集顾客，打响名气。在后厨人员的选择上，除了要考量其做菜的能力外，还要尽可能地确定他的稳定性，毕竟经常更换对餐厅会造成一定的负面影响。

关于开一家餐厅店需要进行的前期筹备步骤，今天就介绍到这里，以上四点都准备完毕以后就可以进行开业的准备工作了，如果创业者对自己没有信心的话，可以知名行短暂的试营业，简单进行市场观察后再正式开业。

我想开个餐饮店不知道怎么做2

第一步：定位

定位就是定生死，餐馆可选的类目数不胜数，有小吃快餐、火锅、烧烤、西餐、湘菜、农家菜等等，不同的类目对应的用户群不同，客单价也不同。选择一个自己熟悉、擅长的类目比较关键。在做类目定位时，可以先做下市场调研，比如酸菜鱼这个类目就不要碰了，已经是血海一片了。

第二步：选址

定位好了之后，才进入选址环节。如果定位是小吃，可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社区选址，做熟客。如果是正餐，那就要往大的商圈去靠拢了。虽说定位定生死，但选址选错了一样活不了。选址是个体力活，这个环节急不来。

第三步：设计

地址选好了，就要装修了，装修成什么样子呢？自然离不开设计了，一个好的设计可以为店面加分不少。我们帮一家快餐店做了潮风格的设计，装修落地后，客流量就没断过，凭什么？凭的就是抓住用户眼球的设计。别家餐馆不重视这块，我们重视了，流量自然就到我们这里来了。

第四步：装修

装修尽量找设计和施工一体的单位，否则落地的效果和设计可能会有出入。另外装修这块要提前做好预算，我有个朋友开了个餐馆，等装修完发现已经花了整体预算的80%了，后面推广的预算所剩无几，开业后很煎熬，食材的采购上都要扣来扣去的，很影响用户体验。

第五步：开门营业

正式开门营业前可以先试营业几周时间，磨合下点餐送餐买单的流程，等磨合的差不多了，就可以策划几个活动开门营业了。如果菜品味道用户比较满意，开张那几天通过活动吸引来的顾客，成为了回头客，这家店的生意就有戏了。

我想开个餐饮店不知道怎么做3

开餐饮店需要办理的手续和证件：

一、食品经营许可证

以个体工商户开一家小餐馆为例，之前餐饮所需办理的`《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。

人员需要接受食物卫生知识培训，后期有考试，多为选择题，不难。

二、健康证

从事餐饮，化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理，字如其名就是体检，办理场所为当地防疫站或者有健康检查资质的医疗卫生机构。

三、当地环保局的环境评测及排污许可证

依据不同地方，不同政策，环评的批示标准也略有不同，以下只标注重要事项：

噪音，是否扰民

排污，污水管道和油烟管道的设计是否合理

餐饮布局平面图，食品加工场所是否合理

店铺具体位置，标注周边设施，是否可从事商业经营

四，工商营业执照

拿到《食品经营许可证》后，就可以凭证及相应的房屋租赁证实、身份证、健康证，去工商所申请领取工商营业执照了。

建议办理个体工商户，流程简单，速度快。之后就是刻章，办理组织代码，拿营业执照和副本了。

五、消防批示

按照划定，在店面开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

顺带一提，很多你想不到的部门都会主动找上门，这一点不用担心。

六、办理餐饮许可证需要的资料：

1、当地工商所出具的个体名称预先核准通知书;

2、负责人身份证;

3、房产证(或土地使用证)及租赁合同;

4、从业人员健康证;

5、水质检验合格证明(如果是市政自来水，提供自来水的交费单据也可以);

6、经营场所平面布局图;

7、当地药监局需要的其他材料。

扩展资料：

登记程序

营业执照营业执照条为规范个体工商户的登记行为，提高工作效率，依据《行政许可法》、《城乡个体工商户管理暂行条例》制定本规定。

第二条个体工商户的设立、变更、注销登记，应当依照本规定办理。

第三条国家工商行政管理总局主管全国个体工商户的登记管理工作。

省、自治区、直辖市工商行政管理局负责该地区个体工商户的登记管理工作。

市、县工商行政管理局以及大中城市工商行政管理分局负责该辖区内的个体工商户登记。登记机关根据需要可以委托工商所进行个体工商户登记。

第二章设立、变更、注销登记申请

第四条申请个体工商户登记，申请人可以采取以下方式提交申请：

(一)到经营场所所在地的工商所

(二)直接到登记机关的登记场所

(三)信函、电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件。以此方式提出申请的，申请人应在发出申请后5日内，向登记机关递交申请材料原件。

第五条申请个体工商户设立登记，应当提交下列文件：

(一)申请人签署的个体工商户设立登记申请书

(二)申请人身份证明

(三)经营场所证明

(四)国家法律、法规规定提交的其他文件。

从事法律、行政法规规定须报经有关部门审批的业务的，应当提交有关部门的批准文件。

第六条申请个体工商户变更登记，应当提交下列文件：

(一)申请人签署的个体工商户变更登记申请书

(二)申请经营场所变更的，应当提交新经营场所证明

(三)国家法律、法规规定提交的其他文件。

创业者想开餐饮店需要满足以下条件：

加盟商自己要明确好自己加盟小吃行业，对了解到小吃经营要有创新，给大家带来新鲜感，餐饮店产品苦口味多样，在经营时候呀多备好口味多的美食。

第二：投资商要做好促销的计划，因为产品是分淡旺季之分的，在淡季进行美食活动，可以吸引着顾客进店选择，增加大家该店铺的印象。

第三：开餐饮店人脉资源要丰富，这样可以带来顾客多，自己还要学习，不断去培训小吃知识，要多积累知识，把自己美食口味要多样式更换。第四：加盟商要办好开店相关手续，营业执照和健康证明补齐，就可以选择好的日子来开业了。

办好证件才可以营业吗?

一般租完门面先不要急于装修，先到工商所、食品药监局咨询清楚，办理】证件需要的资料，准备好提交之后，再开始装修，办理以上这些执照大概需要大半个月时间，刚好可以利用这段时间装修，证件没办理下来的时候也可以营业的，但是前提是你正在办理这些证件当中。

以上就是开餐饮店的一些要办理的手续，拿到店铺后设计的时候就可以开始办理了，那么为了节省等待审批的时间，有些就去并行办理吧。

新手开餐饮店需要准备什么

新手开餐饮店需要准备什么

新手开餐饮店需要准备什么，很多人创业的时候都是喜欢开餐饮店的，有人通过开餐饮店赚了不少钱，也有人通过开餐饮店亏了很多钱，餐饮行业一直都是一片红海，吸引着无数人想要去创业，只是餐饮行业并没有那么好做，下面是新手开餐饮店需要准备什么。

新手开餐饮店需要准备什么1

1、细分市场要选好

要想餐饮店长期发展，就要有准确的市场定位，曾经比较火的泡面小食堂，如今热度已慢慢的退去了，不要觉得市场比较火的项目就值得去做，有时候商机来得快，消失得也快，跟风并不是很可取，因此要选择合适的餐饮种类，无论是做快餐、火锅、日式料理等，都要清楚的了解目标顾客的偏好。

2、品牌竞争

餐饮行业发展了几十年甚至几百年，由于每个创业者出生的年代不一样，接受的环境、教育、背景都会有差别，现在市场上出现了各种类型的餐饮品牌，甚至做得比较好的餐饮品牌，早已经深入人心，这对于新手来说，就是巨大的威胁，威胁的存在，就要采取相关的行动降低威胁，比如在选址的时候避免大型的餐饮品牌的竞争，网红店也要避免，不然在起步阶段就会寸步难行。

3、市场上的痛点

经济的发展，促进了餐饮行业的发展，我国的人口众多，每个人的需求都不一样，有些顾客喜欢追求味道，有些顾客则喜欢追求餐饮的档次，还有些顾客只追求性价比、正是因为顾客存在差异，市场上的餐饮店才会各具有特色，同质化也是有的.，但是也不影响餐饮店的创业，作为老板，应该解决的是目标顾客的痛点，毕竟无论你怎么做，做得再好，也无法得到所有人的认可。

4、餐饮业的趋势

餐饮行业最近几年朝着品牌化、规模化、互联网的方向发展，不少小的餐饮店都完成了转型，就是发展互联网餐饮，智能化的餐饮店也许离我们还很遥远，互联网餐饮则离我们很近，无论是餐饮店的宣传上、还是营销上都要利用到互联网平台，来提高店面的知名度，作为老板，也要时刻关注餐饮业的发展趋势。

以上四个就是新手开餐饮店需要了解的核心要素，其实开餐饮店需要考虑的问题真的有很多，不是简单的租个门面，请个大厨，坐等收钱那么简单，无论是在管理上还是顾客的需求上，都要引起重视。

新手开餐饮店需要准备什么2

1、定方向

首先结合“餐饮三要素”：菜品/味道、经营/管理、营销/宣传，定下自己经营的方向和初期的目标，对未来做一个简单的规划

想要快速揽客回本，可以在宣传上发力！如果担心热度来得快去得也快，就抓管理，老实积攒会员。但是不管怎么样，菜品（味道一定是根本。

2、关于菜品、菜单

1、选择理由就是一个：能赚钱！先选好菜品，一定是要满足目标顾客的需求，而不是根据自己的喜好。

2、标准由市场来定，要考虑当地大家的口味，并适当调整且保持自己的特色。

3、研发菜品：定好之后进行研发，在工作人员内的小范围测试并修改，看是达到预期已经能够高效大量供应，总之就是能否稳定供应好味道。

4、搞定采购环节：确保食材、调料、运输过程安全且稳定供应。确保成本可控，随时可查，原则上不高于市场均价。

5、菜品定价：跟定价联系最紧密的因素，首先就是成本和毛利率！同城市同商圈同业态下的同类同档次产品的定价，就是所谓的“市场价”。自己菜品定价跟市场价差别不要太大，别太贪心。

关于菜品定价有个成本反推定价法，下次可以详细说。

6、菜单设计：跟餐厅的整体风格要一直，菜品上做减法，不要给顾客制造选择困难。聚焦性把菜单的核心位置用来突出招牌菜和新品。菜品分类清晰，品名好记等等，都是有讲究的。

3、预估风险：包括材料风险、认为风险、市场风险

1、材料风险：材料自身，像禽流感这种，那你做炸鸡之类的就要预估这类风险。

2、人为风险，有的是那些捕风捉影的不实报道，例如前些年沸沸扬扬的小龙虾寄生虫问题。还有对手的恶意黑评以及员工被裁之后恶意报复等等

3、市场风险，例如网红爆款的持久度往往不长，最初消费者的急速轰炸到后期的快速厌倦，对于网红店来说都是普遍现象

4、寻找合作伙伴

从“餐饮三要素”出发，参照自己的能力，寻找功能互补的合伙人！这也是个值得深入探讨的问题

5、品牌起名

做品牌不仅是想店名，还涉及到整个品牌意识。在一开始就多点心思，自创品牌先去差清是否可注册商标，不行就换！从申请到批准需要1年多时间，如果被提前注册就只有吃哑巴亏了

简短有力，2-3个字最好！与产品相关联最好，因为在订餐平台上，相比有关联的，无关联的访问率和导电率都会差很多！

6、选好铺面

餐饮选址是开店最重要的环节之一，确定目标顾客选择对应消费能力的商圈，交通方便，便于配送！

新手开餐饮店需要准备什么3

适合新手开的餐饮项目

一、美味的炸鸡鸡排

炸鸡鸡排是现在街边比较流行的一种小吃，年轻人喜欢的比较多，不过中青年也有很多购买的，属于受众群体广泛的一种小型餐饮类型，制作简单、投资小、管理起来也容易，适合大部分初次创业的人，炸鸡店回本的速度还是很快的。

二、汉堡西餐

汉堡西餐这些年逐渐流行起来，而且被称为餐饮界利润率很高的餐饮项目，汉堡西餐面对的群体同样是年轻人，而且大部分都是小孩带着大人一起消费，因此消费的单价都很高，汉堡店的出餐速度快，翻桌率高，这也是利润高的主要原因之一。

三、奶茶店

奶茶店同样也是年轻消费品，大部分顾客都是学生或者青年人，奶茶的利润在餐饮行业属于中等，但奶茶的出餐速度快，制作一杯奶茶只需要几分钟，最短可达几十秒就好了，现在饮品市场奶茶是当之无愧的头部，而且现在的年轻人已经培养出了喝奶茶的习惯，奶茶的市场前景还是很广阔的，奶茶店投资也很低，需要的设备也很少。

四、营养早餐

早餐是正儿八经的全民饮食，不分男女老少每天都要吃早餐，也正是因为如此早餐的竞争力很小，早餐店只要开起来基本不会没有生意，早餐需要早起，不怕吃苦就能干，但早餐基本上午十点就歇业了，所以也不算多辛苦。

创业想开餐饮店,做什么好

想学做路边摊小吃无非是想赚取一份收入。路边摊小吃一定要具备以下几大特点：设备少、操作简单、出餐快、小吃有知名度、前期投资少、利润高。其实别看小吃单价卖的不贵，但是如果是摆摊舍弃了房租等成本的话，前期只要简单的设备和物料的成本就能开起来。下面推荐几个比较好的适合路边摆摊的项目：

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一、铁板烧、烧烤：

烧烤绝对是夜宵市场界扛把子般的存在，在全国给地的每条街道都能看到它的存在。烧烤由一到两个人即可经营，一个简单的烧烤炉和小吃车就能做。而且烧烤的食材多海鲜、肉类、蔬菜……可以满足绝大多数人的口味。只要味道好、有个好的地段、做到干净卫生，就不怕没有顾客。做烧烤前期投资一万元左右就可以开起来，适合前期资金不足的创业者。

二、臭豆腐

臭豆腐是一款火爆全国的小吃，特别适合低成本小档口售卖，开在学校周边、小吃街等。臭豆腐味道浓郁，外焦里嫩，鲜而香辣。灌汤臭豆腐焦香松脆的豆腐咬一口微烫咸鲜的汤汁吸入口中花生碎、香菜、八宝菜与小米辣香味混合交织极富侵略性。臭豆腐只需要前期备好料，客人点好餐直接炸可以出餐，非常方便。可以说只要味道好，客人自然会闻臭而来。

三、早餐早点类

早餐早点受众是非常广的，上班族、学生党、小区居民等，早餐也是每个人每天必备的一餐，所以早餐早点的市场是很大的。很多人选择早餐的经营，还是看准了利润好，有前景这一点的，不过做早餐还是比较辛苦的，毕竟钱不是那么好赚的，大家也要根据自己的能力，选择合适的行业经营，只能说早餐的起步门槛比较低，大家也都能接受，投资小，风险低，回报率高！如果学个好的口味和技术，那么肯定是不会差的。

四、钵钵鸡、串串

钵钵鸡绝对是占有极高的江湖地位。钵钵的意思是大型的碗或罐子，用以盛放配以麻辣为主的佐料，菜品用竹签串制，浸在佐料中，蘸满了刺激开胃的佐料，吃起来让人欲罢不能。而且钵钵鸡一年四季都能做，夏天做冷串串，冬天则可以做热串。钵钵鸡需要的设备和备料也不多，而且操作起来也不复杂，只需一锅好的汤料就可以，只要提前串好食材就可以出摊卖。